今年も『黒糖ぶり』の季節がやってきました。
2022年最後のチラシをお届けします。（2本指で拡大できます）
この時期だけの限定販売
『黒糖ぶり』は12月29日〜31日の限定販売。生産者・清洋水産による直売です。港に船がつき、その場で〆て販売する様子も見もの！
売り切れ御免！
【朝9時頃〜】さいき海の市場○目の前、港に面した駐車場スペースにて【先着順で販売】いたします。※予約は承っておりません。なくなり次第終了いたします。
（★柵売りは『鮮度壱番』店内にて行います）
当店での販売も一年を通してこの時期限定。この3日間しか手に入りません。毎年この瞬間を待ち望んでいる方も…。
.
.
なんでこんなに美味しいの？
清洋水産により商標登録されている『黒糖ぶり』はエサに黒糖を混ぜて仕上げた魚。
オレイン酸 （下で詳しく解説）が通常のブリ より《1.5倍〜1.3倍》多いんです。
どんな特徴があるかというと…
=========================
🌟 生臭さがほとんどありません！
🌟 濃厚でさっぱりとする甘さの脂です。
🌟 酸化されにくい脂なので鮮度が長続き。
🌟 健康効果が高い脂肪酸！
（コレステロールを下げる・動脈硬化の予防・アトピー等炎症の抑制など）
=========================
🙋♀️「なぜ黒糖を混ぜようと思ったんですか？」
🙋♂️「色々試してみました。黒糖はビタミンやミネラルも豊富な、健康食品の一つ。人の体にも良いから、ぶりにも良いかなと。（生産者）」
そうしたら、オレイン酸たっぷり！に育ったのだとか。
手探りの中でたどり着いたのが黒糖だった。
出会いに感謝、あっぱれ！✨です。
.
– – – – – – – – – – – – – – – – – –
■ オレイン酸=味に大きく影響🐟
– – – – – – – – – – – – – – – – – –
オレイン酸はヘルシーで上質な脂肪成分。
オレイン酸が多い方が、肉も魚も高級ブランドとして重要視されています。
💡
高級魚で有名なクエやアカムツ（ノドグロ）も、オレイン酸が多い魚として知られます。
.
– – – – – – – – – – – – – – – – – –
■ お肉の評価基準にも🐄
– – – – – – – – – – – – – – – – – –
オレイン酸が多く含まれる肉は、香りや口溶けが良いといわれています。
おおいた和牛 もオレイン酸が豊富なブランド牛。イベリコ豚や鹿児島地鶏 などよく聞くブランド肉も、オレイン酸が多く含まれるんですね。
.
.
.
佐伯にいて、黒糖ぶりを知らないのは勿体無い！
ぜひ年末年始のご馳走に、今年は黒糖ぶりを囲んでみてくださいね。
