『OITAしらす 豊洋丸(ほうようまる)』さん（佐伯市米水津）の商品の取り扱いが始まりました！
■さいき海の市場○にて
『しらす干し』
『生しらすの佃煮』
スタッフの間でも美味しい！とすでに評判です。
■鮮度壱番にて
『しらすコロッケ』
（※現在入荷は不定期です。出会えたらラッキー！）
しらすへの強いこだわり
豊洋丸さんの並々ならぬこだわりを教えていただきました。（以下、お写真と文章はご提供いただきました）
「豊洋丸の推しは、鮮度です！九州では希少な一艘曳きしらす漁をしています。
九州ではほとんどの船曳き網が二艘曳きです。一艘曳きと二艘曳きの違いは、捕る網の大きさが違います。
二艘曳きは、2はいの船で大きな網をひくので、網にしらすが溜まるまでに何時間もかかり、引き上げたときには、しらすが死んでしまいますが、一艘曳きは網が小さく1人で網をひくので、入れてから数分で引き上げます。
なので生しらすがピチピチと生きた状態であがります。
それと、船場からお店まで数メートルなので鮮度がおちないまま、生しらすの急速冷凍や、釜茹でが出来ます。
更に釜茹でしたしらすは、天日に干しますので、外側は、程よく乾燥し、中はモチッとした、しらす干しが出来上がります。
ここが、機械でつくるフワフワしらすとの違いで、手揚げ天日干しならではの、しらす干しが出来上がります。
コロッケは、そのしらすをたっぷりと使い、クリームコロッケのようにクリーミーに仕上げています。
バターやチーズやブラックペッパーなどを使いフレンチ風な味に仕上げています。」
ぜひ、こだわりのしらす干し&しらすコロッケに会いにいらしてくださいね。