節分といえば、豆と鬼と恵方巻きと…
いわしです！
節分にいわしを食べる風習があるのをご存知ですか？
「いわしを焼く時の煙と臭いで邪気を追い払う」という魔除け・厄払いの意味だけでなく、
「いわしを食べて体の中から邪気を追い払う」という理由もあるそうです。
一袋250円！魅力は絶大
今日は当店で不動人気の『いわし丸干し』（マルサン商店）をご紹介！
1月28日放送の『坂上＆指原のつぶれない店』（TBS系列）でも紹介された、実力派です。
まず驚いて欲しいのがこの美しさです。
それもそのはず、マルサン商店は独自に
★重さ40g以上
★脂のり・体格・腹の張り
★小顔かどうか
を厳しく選定して『黄金いわし』（こがねいわし）と名づけ、
妥協を一切せずいわし丸干しを作っています。
（※当店では「黄金いわし」の表記はありませんが、上記パッケージの『いわし丸干し』が該当商品です）
ちなみに小顔の理由は、「いわしは顔が小さい方が脂が乗っていて美味しい」から。
内臓の臭みも少なく、丸ごと食べても気になりません。
生産者直伝！黄金色に焼くコツ
生産者の宮脇さんに教わった焼き方がこちら。
冷凍のままでも焼けますが、【最低でも２〜4時間】食べる前に冷蔵庫に移し、半解凍の状態から焼くのがベストです。
「弱火でじっくり、時間をかけて」黄金色に育ててくださいね。
フライパンでも焼けますよ◎
干物で簡単！いわしのコンフィ
丸干しの頭を落とすだけでコンフィ（オリーブオイル漬け）が完成！
焼く必要もないので、本当にお手軽です。
（▽2本指で画像を拡大できます）
タイムとニンニクの良い香りがたまりません。
身をほぐしてパスタにも。
当店では他にも、いわし商品を多数取り揃えています。
ぜひ、『節分いわし』楽しんでみてくださいね。
